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자격증(자격취득)
최신판 한식조리기능사 필기 원큐패스-1
#한식조리기능사 #필기 #2022 최신판 #NCS
『2022 최신판 한식조리기능사 필기』는 NCS를 기반으로 직무 중심으로 개편된 2022년 새 출제기준을 완벽히 반영한 교재입니다.
특히 조리를 현장에서 가르치는 선생님이 직접 엮은 이론과 문제만 반복해도 합격할 수 있는 지피지기 문제를 선별했습니다.
학습목표
한식조리기능사 필기 합격
#한식조리기능사 #필기 #2022 최신판 #NCS
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| 차시 | 강의명 |
|---|---|
| 1차시 | 개인 위생관리 (27-57) |
| 2차시 | 식품위생관리 - 미생물의 종류와 특성 (39-9) |
| 3차시 | 식품위생관리 - 식품과 기생충병 (28-11) |
| 4차시 | 식품위생관리 - 살균 및 소독의 종류와 방법, 식품의 위생적 취급기준 (27-7) |
| 5차시 | 식품위생관리 - 식품첨가물 (33-2) |
| 6차시 | 식품위생관리 - 유해물질 (26-23) |
| 7차시 | 주방위생관리 (28-31) |
| 8차시 | 식중독 관리 - 세균성 식중독 (28-21) |
| 9차시 | 식중독 관리 - 자연독 식중독 (25-56) |
| 10차시 | 식중독 관리 - 기타 식중독 (29-10) |
| 11차시 | 식품위생관계법규 (41-40) |
| 12차시 | 공중보건 - 공중보건의 개념, 일광 (27-18) |
| 13차시 | 공중보건 - 온열환경, 공기 및 대기오염, 물, 채광·조명, 환기냉·난방 (38-8) |
| 14차시 | 공중보건 - 상하수도, 오물처리, 공해 (30-16) |
| 15차시 | 공중보건 - 감염병 (42-52) |
| 16차시 | 안전관리 (38-40) |
| 17차시 | 식품재료의 성분 - 수분 (27-41) |
| 18차시 | 식품재료의 성분 - 탄수화물 (29-7) |
| 19차시 | 식품재료의 성분 - 지질 (29-25) |
| 20차시 | 식품재료의 성분 - 단백질 (29-20) |
| 21차시 | 식품재료의 성분 - 무기질, 비타민 (38-35) |
| 22차시 | 식품재료의 성분 - 식품의 색 (28-7) |
| 23차시 | 식품재료의 성분 - 식품의 갈변 (25-53) |
| 24차시 | 식품재료의 성분 - 식품의 맛과 냄새 (26-35) |
| 25차시 | 효소, 소화와 흡수, 식품과 영양 (27-37) |
